Τα μακαρόνια είναι ένα εξαιρετικά αγαπημένο πιάτο σε… κάθε σχεδόν κουζίνα, με τα ζυμαρικά να είναι βασικό μέρος της διατροφής μας και εμάς να ψάχνουμε πάντοτε έναν τρόπο να τα κάνουμε… ακόμη πιο τέλεια, όταν τα μαγειρεύουμε.
Αυτά τα εύκολα και γρήγορα να μαγειρευτούν ζυμαρικά, είναι τόσο εθιστικά, που υπάρχουν άνθρωποι που μπορούν να τρώνε μακαρόνια 4-5 φορές την εβδομάδα. Υπάρχουν, όμως, τρόποι, να κάνουμε μια τέλεια μακαρονάδα και κάποιες συνήθειες είναι λανθασμένες.
Το απλό κόλπο για να μη σας λασπώνουν τα μακαρόνια
Ο χρόνος και τρόπος βρασίματος, το αλάτι, το λάδι η σάλτσα η θερμοκρασία και κάποια άλλα, είναι αυτά που θα αποφασίσουν αν τα ζυμαρικά σας θα είναι πραγματικά al dente ή μια άγευστη μάζα από λασπωμένα μακαρόνια.
Ένα σημαντικό θέμα είναι το να μη λασπώνουν τα μακαρόνια. Τι κάνω για αυτό; Δεν ανακατεύω συνεχώς γιατί λιώνουν, σπάνε και στο τέλος γίνονται κολλώδη και λασπωμένα, αφού αποβάλλουν το άμυλο τους, ενώ το ελαιόλαδο επίσης δε βοηθά στο βράσιμο.
Δε θα το πιστεύετε: Το κόλπο με τη μαγειρική σόδα που θα κάνει τη σάλτσα σας για μακαρόνια «ακαταμάχητη»
Τα μακαρόνια είναι ένα αγαπημένο πιάτο στη διατροφή μας κι έχουμε τη δυνατότητα να το «εκτοξεύσουμε», αν χρησιμοποιήσουμε μάλιστα μαγειρική σόδα, σε ένα κόλπο που θα κάνει τη σάλτσα σας «ακαταμάχητη».
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Μπορεί διάφορες σάλτσες να μας αρέσουν και να θέλουμε να τις συνδυάζουμε με τα ζυμαρικά μας, αλλά πολλές φορές προτιμάμε την απλή σάλτσα ντομάτας, που αν πετύχει, τότε δημιουργεί ένα από τα καλύτερα φαγητά που υπάρχουν. Με την χρήση μαγειρικής σόδας, δε, γίνεται ακόμη πιο νόστιμη, ενώ νωρίτερα μπορεί να χρειαστούμε αυτό το υλικό για να καθαρίσουμε την κουζίνα μας.
Ο λόγος είναι, ότι ελαττώνει την οξύτητα της ντομάτας. Δοκιμάστε να βάλετε μισό κουταλάκι σόδα την επόμενη φορά που θα φτιάξετε σάλτσα ντομάτας και θα πάθετε… πλάκα από το αποτέλεσμα.
Πηγή